Las chufas son unos tubérculos esféricos, de aspecto rugoso y rodeadas por unos anillos transversales. Se suelen utilizar para elaborar la tradicional bebida de horchata.
Beneficios
Contiene carbohidratos
Posee grasas en su mayoría monoinsaturadas
Rica en fibra y proteínas
Posee propiedades digestivas y es recomendable en casos de gastritis, dolor de estómago y acidez, ya que es un alimento de fácil asimilación
Alto contenido en Omega 9, que ayuda en la salud cardiovascular
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